16–20% → 13–14% d’humidité. Environ 5% du poids d’entrée part sous forme d’eau, pour un produit stable qui se stocke et s’expédie.
Le séchage du seigle est crucial lors des récoltes humides, car le seigle germe sur pied plus facilement que le blé et perd rapidement son indice de chute, la mesure utilisée par les meuniers pour juger la qualité boulangère. Le grain récolté à 16–20% d’humidité est séché à environ 13–14% pour stopper l’activité enzymatique et permettre un stockage sûr pour la farine, le pain croustillant et la distillation.
Pour sécher le seigle, GEM recommande le séchoir à grains. L’humidité typique est de 16–20% à l’entrée et de 13–14% après séchage. Le sécheur à lit fluidisé vibrant est utilisé lorsque le produit ou le site l’exige. Chaque projet commence par un essai pilote sur votre propre échantillon.
Un séchoir à grains à température d’air modérée et à brassage complet sèche le seigle de façon homogène et assez vite pour stopper les dégâts de germination. Un lit fluidisé vibrant n’est retenu que lorsque le seigle est conditionné ou aplati dans une usine alimentaire.
| Humidité d’entrée typique | 16–20% |
| Humidité cible typique | 13–14% |
| Sécheur recommandé | Séchoir à grains |
| Alternatives | Sécheur à lit fluidisé vibrant |
| Domaine d’application | Céréales, légumineuses & semences |
| Secteurs | Agriculture & transformation des céréales |
Un séchage rapide préserve l’indice de chute, qui détermine si le seigle se vend au prix meunier ou au prix fourrager. Un seigle sec et propre se stocke aussi en sécurité jusqu’à ce que les transformateurs en aient besoin.
Les sites qui recherchent un séchoir à seigle ou comparent des solutions de séchage du seigle ont généralement besoin de trois réponses : quel sécheur convient, combien il coûte à l’exploitation et en combien de temps il est rentabilisé. Pour le seigle, nous partons de votre débit, de l’humidité actuelle (typiquement 16–20%) et de la cible (13–14%), testons un échantillon sur le séchoir à grains et vous remettons une recommandation dimensionnée avec un devis budgétaire pour votre activité agricole.
Nous testons votre matière dans notre installation pilote avant toute décision d’équipement, puis nous dimensionnons le sécheur à partir de données réelles.
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