85–92% → 5–8% de umidade. Cerca de 90% do peso de entrada sai como água, resultando em um produto estável que pode ser armazenado e transportado.
A secagem de hortaliças folhosas processa espinafre, feno-grego (methi), coentro, folhas de curry e verduras semelhantes, que são finas, leves e contêm mais de 85% de água. As folhas secam rapidamente, mas perdem a cor verde e o aroma se forem superaquecidas. Elas também voam, se emaranham e se quebram, por isso a forma como ficam na esteira importa tanto quanto a temperatura do ar.
Para secar hortaliças folhosas, a GEM recomenda o Secador Transportador de Passagem Única. A umidade típica é de 85–92% na entrada e de 5–8% após a secagem. O Secador de Banda e o Secador Transportador de Múltiplas Passagens são usados quando a carga ou a planta exigem. Todo projeto começa com um teste piloto com a sua própria amostra.
Um secador transportador de passagem única mantém as folhas em uma única esteira da extremidade úmida à extremidade seca, sem quedas, limitando a quebra e o levantamento. Um secador de banda é adequado para capacidades maiores; secadores de múltiplas passagens são adequados para verduras picadas, em que alguma quebra é aceitável.
| Umidade típica de entrada | 85–92% |
| Umidade final típica | 5–8% |
| Secador recomendado | Secador Transportador de Passagem Única |
| Alternativas | Secador de Banda, Secador Transportador de Múltiplas Passagens |
| Área de aplicação | Desidratação de Alimentos |
| Indústrias | Alimentos e Bebidas |
As verduras secas permitem que os processadores atendam mercados de entressafra e exportadores, reduzindo a perda de uma cultura altamente perecível. A cor e a proporção de folhas inteiras definem a classificação, por isso uma secagem cuidadosa protege diretamente o preço.
Plantas que procuram um secador de hortaliças folhosas ou comparam uma máquina de secagem de espinafre geralmente precisam de três respostas: qual secador é adequado, quanto custa operá-lo e em quanto tempo o investimento se paga. Para hortaliças folhosas, partimos da sua capacidade, da umidade atual (normalmente 85–92%) e da meta (5–8%), testamos uma amostra no Secador Transportador de Passagem Única e entregamos uma recomendação dimensionada com orçamento estimativo para a sua operação de alimentos.
Compare os 12 materiais de Desidratação de Hortaliças e Frutas ou explore a família completa de Desidratação de Alimentos.
Testamos o seu material em nossa planta piloto antes de qualquer decisão sobre o equipamento e, em seguida, dimensionamos o secador com base em dados reais.
Descreva-o no formulário ou envie uma mensagem a um engenheiro diretamente →
