رطوبة من 85–92% → إلى 5–8%. يخرج نحو 90% من وزن التغذية على شكل ماء، لتحصلوا على منتج مستقر يسهل تخزينه وشحنه.
يتعامل تجفيف الخضروات الورقية مع السبانخ والحلبة (الميثي) والكزبرة وأوراق الكاري والخضروات الورقية المماثلة، وهي رقيقة وخفيفة وتحتوي على أكثر من 85% ماء. تجف الأوراق بسرعة لكنها تفقد لونها الأخضر ورائحتها إذا تعرضت لحرارة زائدة. كما تتطاير وتتلبّد وتتفتت، لذا فإن طريقة توزيعها على الحزام لا تقل أهمية عن درجة حرارة الهواء.
لتجفيف الخضروات الورقية، توصي GEM بالمجفف الناقل أحادي المرحلة. تبلغ الرطوبة النموذجية 85–92% عند التغذية و5–8% بعد التجفيف. ويُستخدم المجفف الشريطي والمجفف الناقل متعدد المراحل عندما تتطلب التغذية أو الموقع ذلك. ويبدأ كل مشروع باختبار تجريبي على عيّنتكم الخاصة.
يُبقي المجفف الناقل أحادي المرحلة الأوراق على حزام واحد من الطرف الرطب إلى الطرف الجاف دون أي سقوط بين المراحل، مما يحدّ من التكسّر والتطاير. ويناسب المجفف الشريطي الطاقات الإنتاجية الأكبر، بينما تناسب المجففات متعددة المراحل الخضروات الورقية المفرومة حيث يكون بعض التكسّر مقبولاً.
| رطوبة التغذية النموذجية | 85–92% |
| الرطوبة المستهدفة النموذجية | 5–8% |
| المجفف الموصى به | مجفف ناقل أحادي المرحلة |
| البدائل | مجفف شريطي، مجفف ناقل متعدد المراحل |
| مجال التطبيق | تجفيف الأغذية |
| القطاعات | الأغذية والمشروبات |
تتيح الخضروات الورقية المجففة للمصنّعين توريد الأسواق والمصدّرين خارج الموسم، مع الحد من تلف محصول سريع التلف. ويحدد اللون وحصة الأوراق الكاملة الدرجة، لذا يحمي التجفيف الدقيق السعر مباشرة.
تحتاج المصانع التي تبحث عن مجفف خضروات ورقية أو تقارن بين آلات تجفيف السبانخ عادةً إلى ثلاث إجابات: أي مجفف يناسب، وكم تكلفة تشغيله، وما مدى سرعة استرداد تكلفته. بالنسبة إلى الخضروات الورقية، نبدأ من طاقتكم الإنتاجية والرطوبة الحالية (عادةً 85–92%) والهدف (5–8%)، ونختبر عيّنة على المجفف الناقل أحادي المرحلة، ثم نقدّم توصية بالحجم المناسب مع عرض سعر تقديري لمنشأة الأغذية لديكم.
قارنوا جميع المواد الـ 12 في تجفيف الخضروات والفواكه أو تصفّحوا عائلة تجفيف الأغذية الأوسع.
نختبر مادتكم في منشأتنا التجريبية قبل أي قرار بشأن المعدات، ثم نحدد حجم المجفف بناءً على بيانات حقيقية.
صِفوها في النموذج، أو راسلوا مهندساً مباشرةً →
