35–45% → 12–13% d’humidité. Environ 30% du poids d’entrée part sous forme d’eau, pour un produit stable qui se stocke et se transporte.
Le séchage des perles de tapioca et du sagou suit une étape au cours de laquelle les globules d’amidon humides sont partiellement gélatinisés par torréfaction ou par vapeur, ce qui donne à la perle sa coque ferme. Les perles exigent ensuite un séchage lent et homogène pour rester rondes et ne pas se fendre. En Inde, le sabudana est très consommé, et les transformateurs sèchent le sagou pour atteindre l’humidité de stockage et remplacer le séchage au soleil, tributaire de la météo.
Pour sécher les perles de tapioca & le sagou, GEM recommande le sécheur à convoyeur multipasse. L’humidité typique est de 35–45% en entrée et de 12–13% après séchage. Le sécheur à bande, le torréfacteur industriel et le sécheur à lit fluidisé vibrant sont utilisés lorsque le produit ou le site l’exige. Chaque projet commence par un essai pilote sur votre propre échantillon.
Un sécheur à convoyeur multipasse offre aux perles de sagou un séchage long et doux dans une couche en mouvement qui les garde séparées. Un sécheur à bande convient aux unités plus petites, un torréfacteur assure l’étape de gélatinisation et un lit fluidisé est utilisé pour le conditionnement final.
| Humidité d’entrée typique | 35–45% |
| Humidité cible typique | 12–13% |
| Sécheur recommandé | Sécheur à convoyeur multipasse |
| Alternatives | Sécheur à bande, torréfacteur industriel, sécheur à lit fluidisé vibrant |
| Domaine d’application | Produits alimentaires & snacks |
| Secteurs | Agroalimentaire & boissons |
Le séchage mécanique rend la production indépendante de la mousson, améliore l’hygiène et assure une blancheur constante. Moins de perles fissurées augmente le rendement commercialisable, et un produit propre et uniforme répond aux exigences des acheteurs de l’agroalimentaire emballé et de l’export.
Les industriels qui recherchent un sécheur de sagou ou comparent des machines de séchage de sabudana ont généralement besoin de trois réponses : quel sécheur convient, combien coûte son exploitation et en combien de temps il est rentabilisé. Pour les perles de tapioca & le sagou, nous partons de votre débit, de l’humidité actuelle (typiquement 35–45%) et de la cible (12–13%), nous testons un échantillon sur le sécheur à convoyeur multipasse et vous remettons une recommandation dimensionnée avec un devis budgétaire pour votre activité agroalimentaire.
Nous testons votre matière dans notre installation pilote avant toute décision d’équipement, puis nous dimensionnons le sécheur à partir de données réelles.
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