75–80% → 8–10% d’humidité. Environ 75% de la masse entrante part sous forme d’eau, pour un produit stable qui se stocke et se transporte.
Le séchage du curcuma suit l’ébullition ou l’étuvage des rhizomes frais, qui gélatinise l’amidon et fixe la couleur. Les doigts cuits perdent ensuite environ les trois quarts de leur poids avant polissage et broyage. Le séchage au soleil prend 10–15 jours sur des aires ouvertes, tandis que le séchage sur bande raccourcit ce délai et protège la curcumine et la couleur.
Pour sécher le curcuma, GEM recommande le sécheur à bande (Beltotherm). L’humidité typique est de 75–80% en entrée et de 8–10% après séchage. Le sécheur à convoyeur multipasse et le sécheur à bande grillagée sont utilisés lorsque le produit ou le site l’exige. Chaque projet commence par un essai pilote sur votre propre échantillon.
Un sécheur à bande Beltotherm maintient les doigts dans un flux d’air fermé et maîtrisé, ramenant le séchage de plusieurs semaines à quelques heures tout en protégeant la curcumine de la lumière du soleil. Les sécheurs multipasses conviennent au curcuma tranché ; un sécheur à bande grillagée est une option économique pour les qualités à polir à fort tonnage.
| Humidité d’entrée typique | 75–80% |
| Humidité cible typique | 8–10% |
| Sécheur recommandé | Sécheur à bande (Beltotherm) |
| Alternatives | Sécheur à convoyeur multipasse, sécheur à bande grillagée |
| Domaine d’application | Déshydratation alimentaire |
| Secteurs | Agroalimentaire & boissons, Nutraceutique & plantes |
Un séchage maîtrisé réduit les pertes liées à la météo pendant la récolte, respecte les normes microbiennes à l’export et préserve le pourcentage de curcumine sur lequel les acheteurs d’épices et d’extraits fondent leur prix.
Les exploitants qui recherchent un sécheur de curcuma ou comparent des machines de séchage du curcuma ont généralement besoin de trois réponses : quel sécheur convient, combien coûte son exploitation et en combien de temps il est rentabilisé. Pour le curcuma, nous partons de votre débit, de l’humidité actuelle (typiquement 75–80%) et de la cible (8–10%), nous testons un échantillon sur le sécheur à bande et vous remettons une recommandation dimensionnée avec un devis budgétaire pour votre exploitation agroalimentaire et nutraceutique.
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Nous testons votre matière dans notre installation pilote avant toute décision d’équipement, puis nous dimensionnons le sécheur à partir de données réelles.
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