50–65% → 5–8% d’humidité. Environ 55% de la masse entrante part sous forme d’eau, pour un produit stable qui se stocke et se transporte.
Le séchage du marc de canneberge préserve les peaux et pépins restant après le pressage du jus, un coproduit riche en proanthocyanidines, en fibres et en huile de pépins. Contrairement aux résidus de pomme ou d’agrumes, sa valeur réside surtout dans les ingrédients nutraceutiques et alimentaires : la préservation de la couleur et des polyphénols dicte donc la conception du sécheur. Les transformateurs le sèchent pour vendre une poudre de qualité ingrédient au lieu de la mettre en décharge.
Pour sécher le marc de canneberge, GEM recommande le sécheur à bande (Beltotherm). L’humidité typique est de 50–65% à l’entrée et de 5–8% après séchage. Le sécheur à convoyeur multipasse et le lyophilisateur sont utilisés lorsque le produit ou le site l’exige. Chaque projet commence par un essai pilote sur votre propre échantillon.
Un sécheur à bande Beltotherm maintient le marc en couche mince et immobile, avec des températures par zones pour protéger la couleur. Un convoyeur multipasse convient aux petites lignes nécessitant un long temps de séjour ; la lyophilisation est réservée aux fractions premium destinées à l’extraction.
| Humidité d’entrée typique | 50–65% |
| Humidité cible typique | 5–8% |
| Sécheur recommandé | Sécheur à bande (Beltotherm) |
| Alternatives | Sécheur à convoyeur multipasse, lyophilisateur |
| Domaine d’application | Marcs, pulpes & coproduits |
| Secteurs | Agroalimentaire & boissons, Nutraceutique & plantes |
Le marc de canneberge séché de qualité alimentaire se vend comme ingrédient et non comme déchet, tandis que le séchage supprime l’essentiel du poids à transporter. Un produit stable à faible humidité peut être stocké et vendu toute l’année aux acheteurs d’extraits et de fibres.
Les sites qui recherchent un sécheur de marc de canneberge ou comparent les offres de séchage de marc de canneberge ont généralement besoin de trois réponses : quel sécheur convient, combien coûte son exploitation et en combien de temps il est amorti. Pour le marc de canneberge, nous partons de votre débit, de votre humidité actuelle (typiquement 50–65%) et de la cible (5–8%), testons un échantillon sur le sécheur à bande, puis vous remettons une recommandation dimensionnée avec un devis budgétaire pour votre activité agroalimentaire et nutraceutique.
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Nous testons votre matière dans notre installation pilote avant toute décision d’équipement, puis nous dimensionnons le sécheur à partir de données réelles.
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