Сушка готовых завтраков и гранолы охватывает кластеры из овса, орехов и семян, связанные сиропом и маслом, а также глазированные злаковые изделия. В отличие от простых хлопьев, гранола содержит сахар и жир, которые карамелизуются и могут спекаться в пласты. Производители выпекают и сушат эти продукты, чтобы закрепить хруст, размер кластеров и золотистый цвет, которых ждут покупатели.
Для сушки готовых завтраков и гранолы GEM рекомендует туннельную и ленточную печь. Обычная целевая влажность — 2–4%. Ленточная сушилка, промышленный охладитель и многоярусная конвейерная сушилка применяются, когда этого требуют сырьё или площадка. Каждый проект начинается с пилотных испытаний на вашем образце.
Туннельная или ленточная печь выпекает гранолу непрерывным пластом с регулируемым верхним и нижним нагревом, равномерно закрепляя связующее. Низкотемпературная ленточная сушка подходит для глазированных злаков, а охладитель фиксирует размер кластеров перед дроблением и фасовкой.
| Типичная целевая влажность | 2–4% |
| Рекомендуемая сушилка | Туннельная и ленточная печь |
| Альтернативы | Ленточная сушилка, промышленный охладитель, многоярусная конвейерная сушилка |
| Область применения | Пищевые продукты и снеки |
| Отрасли | Пищевая промышленность и напитки |
Непрерывная выпечка заменяет трудоёмкие подовые печи с противнями и обеспечивает повторяемые размер кластеров и цвет — главные причины жалоб потребителей. Правильная влажность сохраняет хруст в течение всего срока годности дорогих готовых завтраков.
Предприятия, которые ищут печь для выпечки гранолы или сравнивают сушилки для готовых завтраков, обычно хотят получить три ответа: какая сушилка подходит, сколько стоит её эксплуатация и как быстро она окупается. Для готовых завтраков и гранолы мы исходим из вашей производительности, текущей влажности и целевой (2–4%), испытываем образец в туннельной и ленточной печи и предоставляем подобранное решение с бюджетным коммерческим предложением для вашего пищевого производства.
Мы испытываем ваш материал на нашей пилотной установке до любого решения по оборудованию, а затем рассчитываем сушилку по реальным данным.
Опишите его в форме или напишите инженеру напрямую →
