70–80% → 8–10% de umidade. Cerca de 75% do peso de entrada sai como água, resultando em um produto estável que pode ser armazenado e transportado.
A secagem de bagaço de maçã transforma as cascas, os miolos e as sementes prensados que sobram da produção de suco ou sidra em uma fibra estável. A torta fresca fermenta em um dia, mas, uma vez seca, abastece extratores de pectina, misturadores de fibra alimentar e farinhas, e fábricas de ração. Os compradores a secam para eliminar custos de descarte e vender um produto com umidade e cor definidas.
Para secar bagaço de maçã, a GEM recomenda o Secador de Banda (Beltotherm). A umidade típica é de 70–80% na entrada e de 8–10% após a secagem. O Secador Transportador de Múltiplas Passagens e o Secador Rotativo são usados quando a carga ou a planta exigem. Todo projeto começa com um teste piloto com a sua própria amostra.
Um secador de banda Beltotherm multizona mantém o bagaço prensado como um leito aberto, permitindo que as primeiras zonas, mais quentes, removam a água superficial, enquanto as zonas finais, mais frias, protegem a cor e a pectina. Um transportador de múltiplas passagens economiza área em prensas menores; um secador rotativo é adequado para produção de grau ração, onde a cor é menos crítica.
| Umidade típica de entrada | 70–80% |
| Umidade final típica | 8–10% |
| Secador recomendado | Secador de Banda (Beltotherm) |
| Alternativas | Secador Transportador de Múltiplas Passagens, Secador Rotativo |
| Área de aplicação | Bagaços, Polpas e Subprodutos |
| Indústrias | Alimentos e Bebidas, Rações, Cervejarias e Destilarias |
A secagem remove até três quartos do peso que uma fábrica de sucos, de outra forma, transportaria como resíduo úmido. O bagaço seco se conserva por meses, pode ser armazenado durante a entressafra e é vendido por tonelada a compradores de pectina, fibra e ração.
Plantas que procuram um secador de bagaço de maçã ou comparam uma máquina de secagem de bagaço de maçã geralmente precisam de três respostas: qual secador é adequado, quanto custa operá-lo e em quanto tempo o investimento se paga. Para bagaço de maçã, partimos da sua capacidade, da umidade atual (normalmente 70–80%) e da meta (8–10%), testamos uma amostra no Secador de Banda e entregamos uma recomendação dimensionada com orçamento estimativo para a sua operação de alimentos e rações.
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