70–80% → 8–10% de umidade. Cerca de 75% do peso de entrada sai como água, resultando em um produto estável que pode ser armazenado e transportado.
A secagem de bagaço de tomate preserva as peles e sementes que as fábricas de extrato, purê e ketchup descartam durante sua curta safra de processamento. As peles contêm licopeno e as sementes contêm óleo e proteína, por isso uma secagem cuidadosa abre mercados em extração de carotenoides, fibra alimentar e ração animal. Sem secagem, o bagaço úmido azeda em um ou dois dias.
Para secar bagaço de tomate, a GEM recomenda o Secador de Banda (Beltotherm). A umidade típica é de 70–80% na entrada e de 8–10% após a secagem. O Secador de Esteira de Tela e o Secador Rotativo são usados quando a carga ou a planta exigem. Todo projeto começa com um teste piloto com a sua própria amostra.
Um secador de banda Beltotherm distribui as peles emaranhadas em uma camada controlada e permite que as zonas finais operem mais frias para proteger a cor do licopeno. Uma esteira de tela é uma opção de menor custo para bagaço de grau ração, e um secador rotativo é adequado para linhas de ração de alta capacidade.
| Umidade típica de entrada | 70–80% |
| Umidade final típica | 8–10% |
| Secador recomendado | Secador de Banda (Beltotherm) |
| Alternativas | Secador de Esteira de Tela, Secador Rotativo |
| Área de aplicação | Bagaços, Polpas e Subprodutos |
| Indústrias | Alimentos e Bebidas, Rações, Cervejarias e Destilarias |
As processadoras de tomate pagam para transportar o bagaço úmido sazonal. O bagaço seco se conserva por um ano, pode ser vendido a extratores e fábricas de ração entre as safras e reduz a carga de resíduos sólidos da fábrica no pico da produção.
Plantas que procuram um secador de bagaço de tomate ou comparam uma planta de secagem de resíduos de tomate geralmente precisam de três respostas: qual secador é adequado, quanto custa operá-lo e em quanto tempo o investimento se paga. Para bagaço de tomate, partimos da sua capacidade, da umidade atual (normalmente 70–80%) e da meta (8–10%), testamos uma amostra no Secador de Banda e entregamos uma recomendação dimensionada com orçamento estimativo para a sua operação de alimentos e rações.
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Testamos o seu material em nossa planta piloto antes de qualquer decisão sobre o equipamento e, em seguida, dimensionamos o secador com base em dados reais.
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