70–80% → 8–10% d’humidité. Environ 75% du poids d’entrée part sous forme d’eau, pour un produit stable qui se stocke et se transporte.
Le séchage des feuilles de stévia est la première étape tant pour les édulcorants à base de feuille entière que pour l’extraction des glycosides de stéviol. Les extracteurs achètent la feuille séchée selon sa teneur en glycosides, en particulier en rébaudioside A : les producteurs veulent donc un séchage rapide et homogène. Les grandes plantations récoltent des tiges entières, ce qui intègre la séparation des tiges au plan de séchage.
Pour sécher les feuilles de stévia, GEM recommande le sécheur à bande (Beltotherm). L’humidité typique est de 70–80% en entrée et de 8–10% après séchage. Le sécheur à convoyeur monopasse et le sécheur à convoyeur multipasse sont utilisés lorsque le produit ou le site l’exige. Chaque projet commence par un essai pilote sur votre propre échantillon.
Un sécheur à bande Beltotherm traite la stévia à l’échelle de la plantation en une couche homogène et perméable de tiges et de feuilles, avec un séchage assez rapide pour stopper la fermentation. Les sécheurs monopasses conviennent aux petites exploitations ou aux feuilles effeuillées ; les unités multipasses économisent de la surface au sol.
| Humidité d’entrée typique | 70–80% |
| Humidité cible typique | 8–10% |
| Sécheur recommandé | Sécheur à bande (Beltotherm) |
| Alternatives | Sécheur à convoyeur monopasse, sécheur à convoyeur multipasse |
| Domaine d’application | Plantes, botanique & nutraceutique |
| Secteurs | Nutraceutique & plantes, Agroalimentaire & boissons |
La teneur en glycosides fixe le prix payé par les extracteurs. Un séchage rapide et maîtrisé évite les pertes par fermentation, réduit la dépendance à la météo et permet aux producteurs de vendre une feuille classée à prix premium.
Les exploitants qui recherchent un sécheur de feuilles de stévia ou comparent des machines de séchage de stévia ont généralement besoin de trois réponses : quel sécheur convient, combien coûte son exploitation et en combien de temps il est rentabilisé. Pour les feuilles de stévia, nous partons de votre débit, de l’humidité actuelle (typiquement 70–80%) et de la cible (8–10%), nous testons un échantillon sur le sécheur à bande et vous remettons une recommandation dimensionnée avec un devis budgétaire pour votre activité nutraceutique et agroalimentaire.
Nous testons votre matière dans notre installation pilote avant toute décision d’équipement, puis nous dimensionnons le sécheur à partir de données réelles.
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