80–90% → 10–12% de humedad. Cerca del 85% del peso de entrada sale como agua, lo que da un producto estable que se almacena y se transporta.
El secado de algas marinas y carragenina abarca algas rojas crudas como Kappaphycus y Eucheuma y los chips tratados con álcali que se obtienen de ellas. Estos se muelen para producir carragenina semirrefinada, un gelificante para cárnicos, lácteos y alimento para mascotas. La sal, el mucílago y el tamaño variable del talo hacen que el secado sea desigual, y un secado limpio mejora la fuerza de gel y el color.
Para secar algas marinas y carragenina, GEM recomienda el secador de banda (Beltotherm). La humedad típica es del 80–90% en la entrada y del 10–12% tras el secado. El secador de transportador multipaso y el secador rotativo al vacío se utilizan cuando la alimentación o la planta lo requieren. Cada proyecto comienza con un ensayo piloto con su propia muestra.
Un secador de banda Beltotherm recibe las algas troceadas y los chips tratados con álcali como un lecho permeable y los seca de forma uniforme sin contaminación. Los secadores multipaso se adaptan a plantas compactas. Los grados refinados precipitados con alcohol requieren en cambio un secador rotativo al vacío hermético con recuperación de disolvente.
| Humedad típica de entrada | 80–90% |
| Humedad final típica | 10–12% |
| Secador recomendado | Secador de banda (Beltotherm) |
| Alternativas | Secador de transportador multipaso, secador rotativo al vacío |
| Área de aplicación | Deshidratación de alimentos |
| Industrias | Alimentos y bebidas, Química y especialidades químicas |
Las algas y los chips secos pueden almacenarse y transportarse en lugar de secarse al sol en las playas. El secado controlado ayuda a proteger la fuerza de gel y el color que especifican los compradores de carragenina, y reduce las pérdidas por el clima.
Las plantas que buscan un secador de algas o que comparan una máquina de secado de carragenina suelen necesitar tres respuestas: qué secador encaja, cuánto cuesta operarlo y en cuánto tiempo se amortiza. Para algas marinas y carragenina partimos de su capacidad, su humedad actual (normalmente 80–90%) y el objetivo (10–12%), ensayamos una muestra en el secador de banda y le entregamos una recomendación dimensionada con una cotización presupuestaria para su operación de alimentos y química.
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