15–20% → 10–12% de humedad. Cerca del 5% del peso de entrada sale como agua, lo que da un producto estable que se almacena y se transporta.
El secado de garbanzos atiende a tres mercados: garbanzos de campo para almacenamiento, garbanzos kabuli y desi acondicionados para la molienda de dal, y chana tostado para snacks. Las semillas grandes se agrietan si se secan demasiado rápido, lo que perjudica el aspecto en el comercio de grano entero, mientras que los molinos de dal secan los garbanzos humedecidos para soltar la cascarilla antes del partido.
Para secar garbanzos, GEM recomienda el secador de granos. La humedad típica es del 15–20% en la entrada y del 10–12% tras el secado. El secador de lecho fluidizado vibratorio y el tostador industrial se utilizan cuando la alimentación o la planta lo requieren. Cada proyecto comienza con un ensayo piloto con su propia muestra.
Un secador de granos con temperatura de aire moderada seca los garbanzos con la lentitud suficiente para no agrietar las semillas enteras. Un lecho fluidizado vibratorio se elige para garbanzos acondicionados en molinos de dal, y un tostador para producir chana tostado.
| Humedad típica de entrada | 15–20% |
| Humedad final típica | 10–12% |
| Secador recomendado | Secador de granos |
| Alternativas | Secador de lecho fluidizado vibratorio, tostador industrial |
| Área de aplicación | Granos, legumbres y semillas |
| Industrias | Agricultura y procesamiento de granos, Alimentos y bebidas |
El garbanzo kabuli sin grietas se vende con prima en los mercados de exportación, y un secado uniforme eleva el rendimiento de dal en los molinos. El chana tostado añade una línea de producto de valor añadido a una planta de procesamiento de legumbres.
Las plantas que buscan un secador de garbanzos o que comparan una máquina secadora de chana suelen necesitar tres respuestas: qué secador encaja, cuánto cuesta operarlo y en cuánto tiempo se amortiza. Para garbanzos partimos de su capacidad, su humedad actual (normalmente 15–20%) y el objetivo (10–12%), ensayamos una muestra en el secador de granos y le entregamos una recomendación dimensionada con una cotización presupuestaria para su operación agrícola y alimentaria.
Ensayamos su material en nuestra planta piloto antes de cualquier decisión sobre el equipo y dimensionamos el secador con datos reales.
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