رطوبة من 55–70% → إلى 5–8%. يخرج نحو 60% من وزن التغذية على شكل ماء، فينتج منتج مستقر قابل للتخزين والشحن.
يحوّل تجفيف مساحيق البروتين خثارة أو كعكة البروتين النباتي الرطبة، الناتجة عن معالجة البازلاء أو الأرز أو البطاطس أو القمح، إلى مسحوق للمكمّلات والمشروبات وبدائل اللحوم. وتفقد البروتينات قابليتها للذوبان ووظائفها عند تسخينها مدة طويلة وهي رطبة، لذا يهمّ قِصر زمن التلامس. والكعكة الرطبة متماسكة وتحتاج إلى تهيئة لتجف على شكل جسيمات ناعمة.
لتجفيف مساحيق البروتين، توصي GEM بالمجفف الوميضي. تبلغ الرطوبة النموذجية 55–70% عند التغذية و5–8% بعد التجفيف. ويُستخدم مجفف الطبقة المميّعة الاهتزازي والمجفف الأسطواني الأحادي / المزدوج والمجفف التجميدي / جهاز التجفيد عندما تتطلب التغذية أو الموقع ذلك. ويبدأ كل مشروع باختبار تجريبي على عيّنتكم الخاصة.
ينثر المجفف الوميضي كعكة البروتين الرطبة المفتّتة في تيار هواء ساخن لبضع ثوانٍ، فيجففها قبل أن تتضرر البروتينات. وتناسب الطبقة المميّعة الاهتزازية التكتيل أو التجفيف النهائي، بينما يناسب التجفيف الأسطواني بروتين الأعلاف حيث تقل أهمية الخصائص الوظيفية.
| رطوبة التغذية النموذجية | 55–70% |
| الرطوبة المستهدفة النموذجية | 5–8% |
| المجفف الموصى به | مجفف وميضي |
| البدائل | مجفف طبقة مميّعة اهتزازي، مجفف أسطواني أحادي / مزدوج، مجفف تجميدي / جهاز تجفيد |
| مجال التطبيق | الأعشاب والنباتات والمغذيات الوظيفية |
| القطاعات | المغذيات الوظيفية والأعشاب، الأغذية والمشروبات |
يحدد الحفاظ على الخصائص الوظيفية وقابلية الذوبان سعر مسحوق البروتين. ويحوّل التجفيف الكفء تيارات العمليات الرطبة، التي تأتي غالباً من مصانع النشا، إلى مساحيق عالية القيمة لأسواق التغذية النباتية والرياضية المتنامية.
تحتاج المنشآت التي تبحث عن مجفف مسحوق البروتين أو تقارن حلول آلة تجفيف البروتين النباتي عادةً إلى ثلاث إجابات: أي مجفف يناسبها، وما تكلفة تشغيله، وما مدى سرعة استرداد تكلفته. بالنسبة إلى مساحيق البروتين، ننطلق من طاقتكم الإنتاجية والرطوبة الحالية (عادةً 55–70%) والرطوبة المستهدفة (5–8%)، ونختبر عيّنة على المجفف الوميضي، ثم نقدّم توصية محددة الحجم مع عرض سعر تقديري لعملياتكم في قطاع المغذيات الوظيفية والأغذية.
نختبر مادتكم في منشأتنا التجريبية قبل أي قرار بشأن المعدات، ثم نحدد حجم المجفف بناءً على بيانات حقيقية.
صِفوها في النموذج، أو راسلوا مهندساً مباشرةً →
