رطوبة من 85–90% → إلى 4–7%. يخرج نحو 85% من وزن التغذية على شكل ماء، لتحصلوا على منتج مستقر يسهل تخزينه وشحنه.
ينتج تجفيف الشمندر مكعبات ورقائق ومسحوقاً تُقدَّر لصبغة البيتالين الحمراء الداكنة والسكريات الطبيعية ومحتوى النترات. ويحتوي الجذر على نحو 85–90% ماء، ولونه حساس بشكل استثنائي للحرارة والضوء والأكسجين. ويقيّم مشترو الملوّنات الغذائية والمغذيات الوظيفية المنتج أساساً وفق قوة اللون.
لتجفيف الشمندر، توصي GEM بالمجفف الناقل متعدد المراحل والمجفف الشريطي (Beltotherm). تبلغ الرطوبة النموذجية 85–90% عند التغذية و4–7% بعد التجفيف. ويُستخدم المجفف الناقل أحادي المرحلة والمجفف التجميدي / جهاز التجفيد عندما تتطلب التغذية أو الموقع ذلك. ويبدأ كل مشروع باختبار تجريبي على عيّنتكم الخاصة.
تناسب المجففات الناقلة متعددة المراحل مكعبات وشرائح الشمندر، إذ تستخدم درجات حرارة معتدلة مع زمن مكوث أطول لحماية لون البيتالين. ويناسب المجفف الشريطي الرقائق بطاقة إنتاجية أعلى، بينما يُختار التجفيف التجميدي للمساحيق الممتازة حيث يبرر الحد الأقصى من اللون التكلفة.
| رطوبة التغذية النموذجية | 85–90% |
| الرطوبة المستهدفة النموذجية | 4–7% |
| المجفف الموصى به | مجفف ناقل متعدد المراحل، مجفف شريطي (Beltotherm) |
| البدائل | مجفف ناقل أحادي المرحلة، مجفف تجميدي / جهاز تجفيد |
| مجال التطبيق | تجفيف الأغذية |
| القطاعات | الأغذية والمشروبات |
يُباع مسحوق الشمندر بسعر يفوق الجذور الطازجة بكثير، خاصة كملوّن طبيعي ومكوّن للمكملات الغذائية. ويدعم الاحتفاظ بمحتوى البيتالين أثناء التجفيف السعر وقبول المشترين بشكل مباشر.
تحتاج المصانع التي تبحث عن مجفف شمندر أو تقارن بين مصانع مسحوق الشمندر عادةً إلى ثلاث إجابات: أي مجفف يناسب، وكم تكلفة تشغيله، وما مدى سرعة استرداد تكلفته. بالنسبة إلى الشمندر، نبدأ من طاقتكم الإنتاجية والرطوبة الحالية (عادةً 85–90%) والهدف (4–7%)، ونختبر عيّنة على المجفف الناقل متعدد المراحل، ثم نقدّم توصية بالحجم المناسب مع عرض سعر تقديري لمنشأة الأغذية لديكم.
قارنوا جميع المواد الـ 12 في تجفيف الخضروات والفواكه أو تصفّحوا عائلة تجفيف الأغذية الأوسع.
نختبر مادتكم في منشأتنا التجريبية قبل أي قرار بشأن المعدات، ثم نحدد حجم المجفف بناءً على بيانات حقيقية.
صِفوها في النموذج، أو راسلوا مهندساً مباشرةً →
