60–70% → 8–10% de humedad. Cerca del 60% del peso de entrada sale como agua, lo que da un producto estable que se almacena y se transporta.
El secado de orujo de aceituna, especialmente del alperujo húmedo de las almazaras de dos fases, prepara el residuo para la extracción de aceite de orujo, combustible de biomasa o compostaje. El alperujo es una pasta densa y aceitosa con más agua que el orujo de tres fases, por lo que se comporta de forma distinta a los orujos de fruta. Almazaras y extractoras lo secan para recuperar el aceite residual y dejar de almacenarlo en balsas.
Para secar orujo de aceituna (alperujo), GEM recomienda el secador rotativo de haz tubular y el secador de paletas. La humedad típica es del 60–70% a la entrada y del 8–10% tras el secado. El secador de banda de malla se utiliza cuando la alimentación o el emplazamiento lo requieren. Todo proyecto comienza con un ensayo piloto con su propia muestra.
Como el alperujo es aceitoso, los secadores indirectos de tubos de vapor o de paletas mantienen los gases calientes alejados del producto y confinan el olor. Un secador de banda de malla a temperatura de aire moderada solo se considera para pulpa deshuesada y parcialmente desaceitada destinada a combustible o alimento animal.
| Humedad típica de entrada | 60–70% |
| Humedad final típica | 8–10% |
| Secador recomendado | Secador rotativo de haz tubular, secador de paletas |
| Alternativas | Secador de banda de malla |
| Área de aplicación | Orujos, pulpas y subproductos |
| Industrias | Alimentos y bebidas, Biomasa, bioenergía y reciclaje |
El secado convierte un pasivo almacenado en balsas en una materia prima comercializable para extractoras de aceite de orujo y calderas de biomasa. También reduce las quejas por olores, el riesgo de almacenamiento y el peso de transporte del residuo de temporada.
Las plantas que buscan un secador de orujo de aceituna o comparan una planta de secado de alperujo suelen necesitar tres respuestas: qué secador encaja, cuánto cuesta operarlo y en cuánto tiempo se amortiza. Para el orujo de aceituna (alperujo), partimos de su capacidad, la humedad actual (normalmente del 60–70%) y el objetivo (8–10%), ensayamos una muestra en el secador rotativo de haz tubular y le entregamos una recomendación dimensionada con una cotización presupuestaria para su operación de alimentos y biomasa.
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