رطوبة من 55–60% → إلى 6–8%. يخرج نحو 55% من وزن التغذية على شكل ماء، لتحصلوا على منتج مستقر يسهل تخزينه وشحنه.
يلي تجفيفُ حبوب الكاكاو التخميرَ ويُكمل تطوير النكهة: يجب أن تصل الحبوب الرطبة من رطوبة 55–60% إلى نحو 6–8% بينما يتصاعد حمض الأسيتيك ويتحول لون الحبوب من الأرجواني إلى البني. فالتجفيف السريع جداً يحبس الحموضة، والتجفيف البطيء جداً يسمح بالعفن، لذا يتجه المزارعون والتعاونيات إلى التجفيف الآلي عندما يعجز التجفيف الشمسي عن مواكبة الإنتاج أو يقطعه المطر.
لتجفيف حبوب الكاكاو، توصي GEM بالمجفف الشريطي (Beltotherm) والمجفف الناقل متعدد المراحل. تبلغ الرطوبة النموذجية 55–60% عند التغذية و6–8% بعد التجفيف. وتُستخدم المحمّصة الصناعية عندما تتطلب التغذية أو الموقع ذلك. ويبدأ كل مشروع باختبار تجريبي على عيّنتكم الخاصة.
يوفر المجفف الشريطي أو الناقل متعدد المراحل بالتسخين غير المباشر هواءً نظيفاً خالياً من الدخان وتجفيفاً بطيئاً متساوياً يسمح بخروج الأحماض. وتُضاف محمّصة حيث يمضي المصنّع أبعد من ذلك، فيحمّص الحبوب المجففة لإنتاج حبيبات الكاكاو (النيبس) أو سائل الكاكاو.
| رطوبة التغذية النموذجية | 55–60% |
| الرطوبة المستهدفة النموذجية | 6–8% |
| المجفف الموصى به | مجفف شريطي (Beltotherm)، مجفف ناقل متعدد المراحل |
| البدائل | محمّصة صناعية |
| مجال التطبيق | الحبوب والبقوليات والبذور |
| القطاعات | الزراعة وتصنيع الحبوب، الأغذية والمشروبات |
تستوفي الحبوب المجففة جيداً الخالية من الدخان درجات التصدير وتتجنب الخصومات بسبب العفن أو الحبوب الأردوازية. كما يتيح التجفيف الآلي للتعاونيات التعامل مع ذروة الحصاد وتوريد دفعات متسقة لصانعي الشوكولاتة.
تحتاج المصانع التي تبحث عن مجفف حبوب الكاكاو أو تقارن حلول آلة تجفيف الكاكاو عادةً إلى ثلاث إجابات: أي مجفف يناسب، وكم تكلفة تشغيله، وما مدى سرعة استرداد تكلفته. بالنسبة إلى حبوب الكاكاو، نبدأ من طاقتكم الإنتاجية والرطوبة الحالية (عادةً 55–60%) والهدف (6–8%)، ونختبر عيّنة على المجفف الشريطي، ثم نقدّم توصية بالحجم المناسب مع عرض سعر تقديري لمنشأتكم الزراعية والغذائية.
نختبر مادتكم في منشأتنا التجريبية قبل أي قرار بشأن المعدات، ثم نحدد حجم المجفف بناءً على بيانات حقيقية.
صِفوها في النموذج، أو راسلوا مهندساً مباشرةً →
