65–80% → 10–12% de humedad. Cerca del 70% del peso de entrada sale como agua, lo que da un producto estable que se almacena y se transporta.
El secado de pulpa y cáscara de cítricos procesa el mayor subproducto de la extracción de jugo de naranja, limón, lima y kinnow. La cáscara suele encalarse y prensarse antes del secado para romper la pectina que retiene el agua, y después se seca para obtener pellets de alimento animal o cáscara de grado pectina. Las plantas de jugo la secan porque la cáscara húmeda es pesada, ácida y se pudre rápidamente.
Para secar pulpa y cáscara de cítricos, GEM recomienda el secador rotativo y el secador de banda (Beltotherm). La humedad típica es del 65–80% a la entrada y del 10–12% tras el secado. El secador de banda de malla se utiliza cuando la alimentación o el emplazamiento lo requieren. Todo proyecto comienza con un ensayo piloto con su propia muestra.
Los secadores rotativos de tambor procesan los grandes y gruesos volúmenes de pulpa de cítricos de grado alimento animal, encalada y prensada. Para la cáscara destinada a pectina, donde importan las temperaturas más bajas, se elige un secador de banda Beltotherm; un secador de banda de malla es adecuado para plantas de jugo más pequeñas que disponen de calor residual.
| Humedad típica de entrada | 65–80% |
| Humedad final típica | 10–12% |
| Secador recomendado | Secador rotativo, secador de banda (Beltotherm) |
| Alternativas | Secador de banda de malla |
| Área de aplicación | Orujos, pulpas y subproductos |
| Industrias | Alimentos y bebidas, Alimentación animal, cervecerías y destilerías |
La cáscara de cítricos húmeda puede representar alrededor de la mitad del peso de la fruta procesada, por lo que el secado convierte un flujo de eliminación costoso en una materia prima para alimento animal comercializable. La cáscara de grado pectina se vende a mayor valor donde hay compradores accesibles.
Las plantas que buscan un secador de pulpa de cítricos o comparan una máquina de secado de cáscara de naranja suelen necesitar tres respuestas: qué secador encaja, cuánto cuesta operarlo y en cuánto tiempo se amortiza. Para la pulpa y cáscara de cítricos, partimos de su capacidad, la humedad actual (normalmente del 65–80%) y el objetivo (10–12%), ensayamos una muestra en el secador rotativo y le entregamos una recomendación dimensionada con una cotización presupuestaria para su operación de alimentos y alimentación animal.
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