Las tortitas de arroz se forman en máquinas de inflado específicas, donde el arroz acondicionado se calienta a presión y se libera para expandirse en forma de tortita. Nuestro papel llega después de esa etapa: un horno de túnel o un secador de banda se encarga del secado, el tostado, el crujiente y el fijado de condimentos, para que las tortitas conserven su textura crujiente y su sabor en el envase.
Para secar tortitas de arroz, GEM recomienda el horno de túnel y banda. El secador de banda y el enfriador industrial se utilizan cuando la alimentación o la planta lo requieren. Cada proyecto comienza con un ensayo piloto con su propia muestra.
Un horno de túnel tuesta y da textura crujiente a las tortitas de arroz infladas y fija condimentos o coberturas a temperatura controlada. Un secador de banda se utiliza cuando basta un secado suave sin cambio de color, y un enfriador estabiliza las coberturas antes del envasado.
| Secador recomendado | Horno de túnel y banda |
| Alternativas | Secador de banda, enfriador industrial |
| Área de aplicación | Panadería, galletas y galletas de arroz |
| Industrias | Alimentos y bebidas |
Un secado y un fijado de condimentos adecuados protegen la textura crujiente y el aspecto, lo que reduce roturas y devoluciones. Añadir un horno después del inflado permite a los productores ampliar su gama con productos saborizados y recubiertos.
Las plantas que buscan un horno para tortitas de arroz o que comparan una máquina secadora de tortitas de arroz suelen necesitar tres respuestas: qué secador encaja, cuánto cuesta operarlo y en cuánto tiempo se amortiza. Para tortitas de arroz partimos de su capacidad, su humedad actual y el objetivo, ensayamos una muestra en el horno de túnel y banda y le entregamos una recomendación dimensionada con una cotización presupuestaria para su operación alimentaria.
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Ensayamos su material en nuestra planta piloto antes de cualquier decisión sobre el equipo y dimensionamos el secador con datos reales.
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