70–80% → 8–10% de humedad. Cerca del 75% del peso de entrada sale como agua, lo que da un producto estable que se almacena y se transporta.
El secado de orujo de manzana convierte las pieles, corazones y semillas prensados que quedan tras la elaboración de jugo o sidra en una fibra estable. La torta fresca fermenta en menos de un día, pero una vez seca abastece a extractores de pectina, fabricantes de fibra dietética y mezclas de harinas, y a plantas de alimento balanceado. Los compradores la secan para eliminar los costes de eliminación y vender un producto con humedad y color definidos.
Para secar orujo de manzana, GEM recomienda el secador de banda (Beltotherm). La humedad típica es del 70–80% a la entrada y del 8–10% tras el secado. El secador de transportador multipaso y el secador rotativo se utilizan cuando la alimentación o el emplazamiento lo requieren. Todo proyecto comienza con un ensayo piloto con su propia muestra.
Un secador de banda Beltotherm multizona mantiene el orujo prensado como un lecho abierto, de modo que las primeras zonas, más calientes, eliminan el agua superficial mientras que las zonas finales, más frías, protegen el color y la pectina. Un transportador multipaso ahorra superficie en prensas más pequeñas; un secador rotativo es adecuado para producto de grado alimento animal, donde el color es menos crítico.
| Humedad típica de entrada | 70–80% |
| Humedad final típica | 8–10% |
| Secador recomendado | Secador de banda (Beltotherm) |
| Alternativas | Secador de transportador multipaso, secador rotativo |
| Área de aplicación | Orujos, pulpas y subproductos |
| Industrias | Alimentos y bebidas, Alimentación animal, cervecerías y destilerías |
El secado elimina hasta tres cuartas partes del peso que, de otro modo, una planta de jugos tendría que transportar como residuo húmedo. El orujo seco se conserva durante meses, puede almacenarse fuera de temporada y se vende por toneladas a compradores de pectina, fibra y alimento animal.
Las plantas que buscan un secador de orujo de manzana o comparan una máquina de secado de orujo de manzana suelen necesitar tres respuestas: qué secador encaja, cuánto cuesta operarlo y en cuánto tiempo se amortiza. Para el orujo de manzana, partimos de su capacidad, la humedad actual (normalmente del 70–80%) y el objetivo (8–10%), ensayamos una muestra en el secador de banda y le entregamos una recomendación dimensionada con una cotización presupuestaria para su operación de alimentos y alimentación animal.
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